יש לנו בשבילכם רעיון למתנה מקורית וטעימה, מתנת תשומת לב מתוקה שתמיד עושה טוב לנפש ולבטן 🙂 עם הכלים הנכונים וקצת השקעה, תוכלו להכין וופל בלגי מעולה כמו במסעדות.
העיקר- הוופל
אם באלכם לפנק או להתפנק, ליהנות ממגוון שילובים של מתוק ולשים המון תוספות ללא חשבון, הנה לכם המתכון מוצלח ופשוט של NIKI.B:
אופן הכנה ל-12 יחידות וופל בלגי:
- מקציפים 3 ביצים ושליש כוס סוכר במהירות גבוהה.
- להוסיף שליש כוס שמן וכוס חלב במהירות איטית עד שהכל אחיד.
- להוסיף 2 כוסות קמח פחות 4 כפות וחצי כפית אבקת אפייה.
בטח אתם שואלים את עצמכם איך הגענו לצורה המושלמת הזו של הוופל… יש הרבה מוצרים בשוק של מולטי קייק. מעין טוסטר עם תבניות נשלפות בצורות שונות. ניתן לראות בזאפ את מגוון המוצרים. לנו יש טוסטר של חברת יונדאי שעושה אחלה עבודה. אנחנו מכינים בו פשטידות, מאפינס ועוד…
רטבים
נכון שהעיקר הוא הוופל אבל הרטבים הם אלו שהופכים אותו לכל כך טעים. יש לנו עבורכם רעיונות לרטבים מושלמים שיהפכו את הוופל שלכם לממכר במיוחד.
גנאש שוקולד
מה זה בעצם? גנאש שוקולד זה שוקולד מומס ושמנת מתוקה מעורבבים. כדי להגיע לגנאש מוצלח, לא דליל ולא נוקשה מדי.
יחסים: היחס בין שוקולד מריר (100 גרם) לשמנת מתוקה (250 מ"ל) הוא: 2 חבילות וחצי שוקולד על כל מיכל שמנת מתוקה (יחס 1:1).
היחס בין שוקולד לבן (100 גרם) לשמנת מתוקה (250 מ"ל) הוא: 5 חבילות שוקולד לבן (100 גרם) למיכל שמנת מתוקה (יחס של 1:2)
היחס בין שוקולד חלב (100 גרם) לשמנת מתוקה (250 מ"ל) הוא: 3 חבילות ושלושתרבע שוקולד חלב למיכל שמנת מתוקה (יחס של 1:1.5).
אופן הכנה: אנחנו שוברים את קוביות השוקולד בתוך קערה מזכוכית ושופכים את מיכל השמנת מתוקה. בפולסים קצרים של 30 שניות כל פעם (בשביל להבטיח שהשוקולד לא יישרף) מחממים את הקערה עד שהשוקולד נמס. לאחר מכן מערבבים וזהו 🙂 הגנאש הטעים מוכן.
טופי קרמל
מה זה בכלל? קרמל טעים בשילוב שמנת שמוסיפה טעם של טופי. מושלם, מושלם, מושלם!
מצרכים ויחסים: כוס סוכר חום/ לבן ומיכל שמנת מתוקה. תמיד היחס יהיה 1:1 בין הסוכר לשמנת המתוקה.
אופן ההכנה: ממיסים סוכר במחבת בלי ערבוב. לוקח קצת זמן אבל הסוכר הופך לצבע ענברי קרמלי ורק אז מוסיפים את השמנת המתוקה. שימו לב שצריך לפעול מהר על מנת שהסוכר לא יישרף. מערבבים טוב עד לקבלת רוטב אחיד ומעבירים לצינון. ברגע שהופך לצבע ענברי של קרמל מוסיפים מיד את השמנת המתוקה. מערבבים עד לקבלת רוטב אחיד. יש כאלו שמוסיפים גם 20 גרם חמאה לאחר ערבוב הקרמל עם השמנת, זה אפשרי אבל לא חובה.
השוס: ניתן לשמור במקרר ושתרצו לאכול לחמם מעט.
קרמל מלוח
מה זה בכלל? אותו עקרון כמו טופי הקרמל רק שפה נוסיף חמאה והטוויסט- מלח! אנחנו אומרים לכם מעכשיו, אי אפשר להפסיק לאכול את הרוטב הזה! שווה להכפיל כמויות 🙂
מצרכים: כוס סוכר, חצי מיכל שמנת מתוקה, 90 גרם חמאה, חצי כפית מלח.
אופן הכנה: ממיסים במחבת סוכר מבלי לערבב עד שנמס. לאחר שנמס מוסיפים את החמאה ושמנת רתוחה ומערבבים. לאחר מכן מצננים מעט ומוסיפים את המלח.
רוטב פירות
מצרכים: 150 גרם פרי מסוים (אנחנו משתמשים בפירות יער קפואים בדרך כלל), שליש כוס סוכר וכף מיץ לימון.
אופן ההכנה: מבשלים את הכל בסיר וזה יוצא ממש טעים.
רטבים/ ממרחים לקנייה:
- אם אין לכם כוח/ זמן להכין יש רוטב קרמל מלוח של חברת Maimon's שניתן להשיג בכל סופר.
- רוטב מייפל.
- ניתן לקחת כל ממרח שאוהבים ולחמם כמה שניות במיקרו- נוטלה, שוקולד השחר, ריבת חלב.
קצפות
אין כמו קצפת כתוספת לכל המתוק הזה!
קצפת הכי בסיסית: להקציף שמנת מתוקה 38% עם כף סוכר (לבן/ חום). ניתן להוסיף יותר מכף סוכר, תלוי ברמת המתיקות הרצויה.
קצפת קרמית: מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב.
קצפת יציבה: מיכל שמנת מתוקה, כף אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל.
ניתן לשדרג את הקצפת הרגילה לקצפת בטעמים:
לטעם שוקולד ניתן להוסיף כף אבקת קקאו או כף מממרח נוטלה. בכללי ניתן להוסיף לקצפת כף מכל ממרח מתוק שבאלכם- ריבת חלב, חמאת בוטנים וכן הלאה…
את הטעמים מוסיפים רק לאחר שהקצפת מוכנה. מוסיפים כף לקצפת ומקציפים קצת עד להטעמה.
תוספות
ניתן למצוא מכוון רחב של רעיונות לתוספות בפוסט פונדו שוקולד.
אם מתחשק לכם לצד המתנה המתוקה להוסיף אולי מתנה יצירתית שהכנתם לגמרי לבד או אולי מתנה מקורית מלאת אהבה, אתם מוזמנים להיכנס ולקחת רעיונות למתנות מיוחדות ומושקעות.
זהו חברים, עכשיו נשאר רק להתחיל לזלול… תהנו!
