כל אירוח אצלנו זה הפקת אירוע! אנחנו מפיקים אירוע שהוא חגיגה לבטן וגם לעיניים (מזדהים מאד עם האמירה- "גם העיניים אוכלות"). ככל שהמנה מוגשת בצורה אסתטית ונעימה לעין, ככה היא תחוסל ראשונה. אנחנו אוהבים לארח כיד המלך ומשתדלים לחשוב על הכל כדי לתת לאורח חוויה כיפית וטעימה. הכנו לפניכם מדריך מא' עד ת' כדי שלא תשכחו פרט בדרך להפקת אירוע מוצלח.
שלב 1: חשבו על תפריט וערכו רשימת קניות.
בעת חשיבה על תפריט, אתם צריכים להיסגר על סגנון- האם חלבי או בשרי?, האם יש איזשהו קונספט שתרצו ללכת לפיו? מסיבת המבוגרים, מסיבה מקסיקנית , מסיבת קיץ וכן הלאה…
רעיונות לתפריט חלבי:
- אנטי פסטי- מקלפים וחותכים ירקות לבחירתכם (בטטה, ברוקולי, חצילים, כרובית, גמבה…). מפזרים את הירקות על תבנית תנור ומורחים אותם בשמן זית (בנדיבות כן?). ניתן לפזר גם טימין מעל. 180 מעלות בתנור, להוציא לאחר שהירקות מתרככים.
- פיצה ביתית.
- מאפה תרד וגבינות/ לחם שום/ בורקסים.
- קיש במילוי לבחירה (ברוקולי, קישואים, חצילים, בטטה, גבינות…).
- פשטידה במגוון תוספות.
- פסטה שמנת פטריות וערמונים/ פסטה עגבניות / פסטה פסטו/ פסטה רוזה.
- חצאי דלעת ערמונים עם גבינות.
- אצבעות כרובית ותירס.
- גלילות חצילים עם גבינת עיזים.
- בטטה מדורה- מכניסים לתנור, 180 מעלות, בטטות שמונחות על מלח גס. לאחר שהן מתרככות אפשר להוציא מהתנור. בתאבון! כמה פשוט ככה טעים.
- סלט ניוקי בזיליקום ושמן זית.
- סלט פנצנלה.
- סלט חלומי.
- סלט יווני.
- סלט עדשים שחורות עם בטטה וגבינת פטה– מושלם מושלם מושלם וקוצר מחמאות רבות.
רעיונות לתפריט בשרי:
- אנטי פסטי
- עוף ערמונים
- שניצלים
- המבורגרים
- קובות
- עוף חמוץ מתוק
- נודלס עוף/ בקר
- טורטיות ממולאות בבשר
- אורז/ קוסקוס/ פתיתים
- אגרול
- דלעת ערמונים במילוי בשר
- בורקסים במגוון מילוים
- סלט ניוקי בזיליקום ושמן זית
- סלט עגבניות שרי, בזיליקום וצנוברים
- סלט חסה
- סלט עדשים שחורות ותרד
- סלט קינואה- מבשלים קינואה עם קוביות בטטה. לאחר שמתקרר אפשר להוסיף חמוציות וסילאן.
לאחר שנסגרתם על תפריט, הכינו רשימת קניות מסודרת עם כל המצרכים הנחוצים.
שלב 2: חשבו על צורות הגשה מיוחדות לאוכל.
- אנטי פסטי- כמו ששמתם לב המלצנו על אנטי פסטי בשני התפריטים (חלבי ובשרי) לא בכדי. אנטי פסטי תורם לצבעוניות של השולחן ותמיד כיף וקל לנשנש אותו. אפשר לסדר אותו בשורות על מגש או בעיגולים על מגש עגול. אפשר לשים קערה מחולקת שבמרכזו יש מטבל מסוים.
- שדרוג הסלט שלכם- ירקות זה בריא וגם טעים! יש מגוון רחב של רעיונות איך להגיש את הירקות בצורה אטרקטיבית. מגוון רעיונות לסלטים משודרגים.
- ניתן להכין פשטידות עם כיתובים מיוחדים ובצורות שונות. בחרו מתכון לפשטידה שבא לכם להכין. הניחו חותכני עוגיות שבא לכם (אותיות, צורות ועוד). שפכו את המלית של הפשטידה לתוך החותכן והרימו אותו. שימו לב- על המלית להיות דביק וסמיכה ולא דלילה כדי שהצורה תחזיק מעמד. אם המלית שהכנתם נוזלית מדי- נוסיפו לה קמח.
- ישנם קונוסים חד"פ נחמדים שמשדרגים את ההגשה (ראו תמונה של פיש אנד צ'יפס).
- מיתוג של האוכל, חוסך מכם הסברים מה זה כל דבר ומוסיף ליוקרה של השולחן.
שלב 3: ערכו את השולחן בצורה מזמינה ומקורית.
עיצוב השולחן קשור למפות, מפיות, סכו"ם, קישוטים, פרחים ומה לא. אם תרצו רעיונות כנסו לפוסט הזה- שולחן ערוך.
שלב 4: קישוט הבית.
אם הזמנתם אורחים לרגל חגיגה של אירוע כדאי לקשט את הבית כדי לתת אווירה של משהו שונה ומיוחד. רעיונות לקישוט הבית ניתן למצוא במדריך למקשטים.
שלב 5: הקינוח.
לא משנה כמה אנחנו שבעים, יש קיבה נפרדת לקינוח.
רעיונות לשדרוג הקינוח:
- פירות- ניתן להכין סלט פירות בתוך קערה יפה גדולה וגם ניתן לכתוב פירות ולשים במגש מחולק. בתמונה שצירפנו יש דוגמה לאבטיחים שנחתכו עם חותכן בצורה של קרטיב.
- כמעט כל עוגה ניתן להכין בכוסות קינוחים אישיות. זה מצריך עבודה והתעסקות אבל ככה כל אורח מקבל קינוח אישי משלו.
טיפים:
- תמיד קורה שחושבים על תפריט מגוון לאירוח אבל בפועל שוכחים להוציא חלק מהדברים? בשביל להימנע מזה אנחנו מציעים לכם להכין את המיתוג לתפריט שהכנתם. לפני האירוח לפזר את כלי ההגשה על השולחן ועליהם המיתוג. ככה אתם תהיו בטוחים שלא שכחתם כלום והכלי הגשה יהיו מוכנים לכם.
- ניתן להפתיע את האורחים ולתת להם מתנה מקורית שמשמעותה "איזה כיף שבאתם".
