כשניגשים לאכול המבורגר יש מספר נקודות שחשוב לשים אליהן לב- 

  1. מידת עשייה נכונה של הקציצה
  2. פריכות הלחמניה
  3. מבחר הרטבים
  4. אחרון חביב- תוספות טעימות בתוך ולצד ההמבורגר.

לצורך הפקת אירוע בקונספט Burger Bar נצטרך לשים לב שאנחנו מקפידים ושמים דגש על כל אחת מהנקודות האלו, כי זה סוד ההצלחה באירוע שלכם.

הקציצה

תחילה נצטרך לקנות קציצות טעימות מבשר טרי ואיכותי (לא קפוא). אנחנו באופן אישי הולכים לקצביה ומשם קונים קציצות מוכנות שמתובלות כבר בתבלינים ופטרוזיליה. ממליצים על זה בחום- זה חוסך עבודה והתעסקות וגם קוצר מחמאות.

לגבי עשיית הקציצה, כמובן שאי אפשר להגיע למידת עשייה מדוייקת אבל חשוב להקפיד שמניחים את הקציצה על מקום שחומם מראש. ניתן להכין את הקציצה על מנגל רגיל עם פחמים, מנגל גז או על מחבת עם מעט שמן. בכל אחת מהדרכים הנ"ל צריך להקפיד שהם יהיו מחוממות לפני שמתחילים לעבוד על הקציצה.

בזמן הכנת הקציצה, חשוב להפוך אותה כמה פעמים בזמן הצלייה. הקציצה לא צריכה להיות הרבה זמן על המנגל/ המחבת כי אז תצא קציצה יבשה ולא טעימה. הזה המקסימלי הוא 5 דקות לקציצה בגודל של 200-220 גרם. מי שאוהב מידת עשייה מתחת ל-M כדאי לו לעבות את הקציצה הקיימת ולהוריד קצת בזמן הצלייה כדי לקבל בשר ורדרד מבפנים. בזמן הצלייה, חשוב להפוך את הקציצה לעיתים תכופות בשביל לדאוג שהנוזלים יישארו בקציצה ועל ידי כך היא תהיה יותר עסיסית וטעימה. 

כלל מפתח הכי חשוב- את הקציצה מכינים אחרונה. הכל צריך להיות מוכן- התוספות, הסלטים והלחמניה- כולם צריכים לחכות לקציצה. 

פריכות לחמניה

חשוב שהלחמניה תהיה אוורירית ולא דחוסה. לחמניה דחוסה יוצרת הרגשה של כבדות ואת זה אנחנו לא רוצים. חשוב לחצות את הלחמניה לשניים ולצלות אותה קצת על המחבת/ המנגל לפני ההגשה. ככה אנחנו מבטיחים שהרטבים לא ירטיבו אותה מהר. 

את הלחמניות ניתן לקנות בכל סופר או מאפיה וגם ניתן להכין לבד עם מצרכים שיש בכל בית- קמח, שמרים, סוכר, ביצה, שמן, מים, מלח ושמשום. מתכון מומלץ לכ- 16 לחמניות,  ניתן למצוא כאן.

מבחר רטבים

כמה שיותר רטבים, ככה יותר טעים! כל המוסיף, הרי זה משובח! בטח אתם שואלים את עצמכם- "איזה רטבים כבר אפשר לגוון?" ובכן… יש לנו לא מעט רעיונות חדשים שיהוו תוספת מפתיעה לצד הקטשופ, מיונז, ברביקיו וחרדל.

ספייסי מיונז ממש כמו במסעדות- תמיד אתם מבקשים תוספת לספייסי מיונז במסעדות? תאמינו אם נספר לכם שאתם יכולים להכין את זה לבד? אתם לא צריכים יותר מדי בשביל זה… להלן 2 אופציות קלות להכנה:

  1. 3 כפות מיונז, קצת לימון (לא חובה), חצי כפית רוטב סרירצ'ה נמכר ברשתות המזון.
  2. 3 כפות מיונז, כף צ'ילי מתוק/ חריף וניתן להוסיף מעט שום כתוש (לא חובה).

בוחרים את אחת מהאופציות, מערבבים את הכל טוב וזה מוכן!

מיונז שום- טעים, טעים, טעים ולא מכיל ביצים. מבטיחים שלא תפסיקו להכין אותי גם בלי שום קשר להמבורגרים 🙂 המתכון פשוט מאד ומצריך לערבב 2 מצרכים בצורה טובה: 3 כפות מיונז, חצי כפית עד כפית שום כתוש (תלוי ברמה שתרצו להרגיש את הטעם של השום).

אלף האיים- מערבבים בקערה קטנה- 1.5 כפות קטשופ, 2 כפות מיונז, מעט מלח וחצי כפית חרדל (לא חובה).

רוטב שזיפים-טעים מאד ומשדרג את הארוחה. מתכון לרוטב שזיפים מושלם. 

בנוסף ניתן להוסיף למריחה על הלחמניה– גוואקמולי, צ'ימיצ'ורי, טפנד זיתים, טבסקו וצ'ילי מתוק.

אם אתם מכינים את הרטבים לבד, כדאי לכם לקנות בקבוקים לחיצים שיהיה יותר נוח לשים את הרוטב על ההמבורגר. ניתן למצוא בכל חנויות הסטוק וגם באלי אקספרס- בקבוקי רוטב שקופים ובקבוקים לרטבים צבעוניים.  

תוספות טעימות

בתוך ההמבורגר: חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ, בצל, בצל ופטריות מטוגנים, אננס על האש, ביצת עין, חזה אווז מעושן, פלפל קלוי, חלפיניו וכל מה שחשקה קיבתכם. 

ליד ההמבורגר: 

  • צ'יפס שניתן להכין מטוגן או אפוי
  • טבעות בצל
  • חלת בצל- זו התוספת שאנחנו הכי אוהבים להזמין באגאדיר וניתן להכין אותה גם לבד. איך מכינים? קחו מתכון מעולה לחלת בצל. 
  • כדורי פירה- קל להכין וממש טעים: בין 5 ל-6 תפוחי אדמה מבושלים עד שמתרככים, מקלפים אותם ומועכים אותם טוב. מכניסים אותם לקערה ומוסיפים כף וחצי של מלח, ביצה ו-4 כפות של קמח. באמצעות יד עם מעט שמן מכינים מהעיסה עיגולים, טובלים בביצה (לא חובה) ואז בפירורי לחם. שהעיגולים מוכנים מטגנים אותם בשמן עמוק חם. בתאבון!
  • תמיד אפשר להוסיף סלטים (ירקות, שעועית, עגבניות, כרוב, חסה) ותוספות (פשטידות, לביבות למיניהן)- בעינינו מיותר! המסיבה סביב המבורגרים אז כדאי להתרכז בקונספט. חווינו את זה על בשרנו! אנחנו הוספנו והוספנו ובסוף ההתמקדות לא הייתה בהמבורגרים וחבל על ההשקעה. 

ובכן, עברנו על כל ארבעת הנקודות שכדאי לשים אליהם לב ברגע שבחרתם בקונספט Burger Bar. הנה התוצאה הסופית של ההמבורגר שאנחנו הרכבנו:

לסיום, אתם כמובן כבר יודעים שמבחינתו האירוח המושלם כולל כמה שלבים ולא רק את ארבעת הנקודות האלו. אז הנה לכם עוד כמה רעיונות וטיפים להפקת אירוע מהסרטים:

  • דבר ראשון והכי חשוב הוא לא לשכוח שיהיו באופן זמין לאורחים, מפיות ומגבונים כי שאוכלים המבורגר כמו שצריך מתלכלכים 🙂
  • כמו שתמיד אנחנו אומרים- אין חגיגה ללא קינוח. אז הנה לכם רעיון לקאפקייקס בניחוח המבורגר. מדובר בקאפקייקס שעליו מונח קיסם עם גומי בצורת המבורגרים. ניתן להשיג בחנויות הפיצוחים והגומי. בדרך כלל נמכר באריזות נפרדות ולא במשקל.
  • תוכלו להכין מאפינס שנראה ממש כמו המבורגר. היכנסו עכשיו לסרטון הדרכה להכנת מאפיינס המבורגר.
  • מאפינס המבורגר שלצידו צ'יפס והכל אכיל! מדריך מלא להכנת המבורגר מתוק.
  • סרטון עם הסבר מודייק להכנת מאפינס המבורגר עם בצק סוכר למי שאוהב.
  • רעיון נחמד להגשת תוספות להמבורגר.
  • אם כבר בהמבורגרים עסקינן, אז הנה לכם בלון המבורגר בגודל 49X53 ס"מ לקישוט הבית.

מתנות מקוריות לאורחים על טהרת ההמבורגר: 

תוכלו גם תוך כדי המסיבה לשלב משחקים של פעם שמתאימים לילדים ואפילו יותר למבוגרים.

זהו! סיימנו להיום. אם אחרי קריאת הפוסט מתחשק לכם המבורגר אנחנו ממליצים על רשת ההמבורגרים Humongous שאפילו האתר שלהם מגנוב ועושה חשק להתחיל לטרוף… המקום הוא גן עדן לחובבי המבורגרים! יש להם ארבעה סניפים- נשר, צומת רופין, כפר סבא, גבעת ברנר. למה אתם מחכים? סעו לסניף הקרוב אליכם והתחילו לזלול. ספרו לנו אחרי זה איך היה 🙂